今回は、今まで紹介したハーブや野菜の使い方についてまとめます。
同じハーブというひとくくりにしても、料理に向いているハーブやティーに向いているハーブ、また食用には向かず、観賞用のみに向くハーブなどいろいろあります。なお、ティーにも使えますが、妊娠中の人には胎児に悪影響を及ぼすものがあります。最初にそれらを書いておきます。
・妊娠中の人は控えてください。
レモンバーム
キャットニップ
ミント類
ただし、ミント類でもガムや食品に含まれている分については、製品の容量の割には少なめで、香り付け程度に使われていると聞いたことがあります。あくまで参考にしてください。
・サラダに使えるハーブ
サラダバーネット
サラダに使えます。若い葉を使います。キュウリのようなさわやかな味覚があり、葉が小さめでギザギザがあり可愛いです。
ベビーリーフ
菜の花やレタスの芽など、様々な種類の種が入って、総称してベビーリーフと言われています。ベビーリーフのみでサラダができるほど使えます。他には、ステーキの付け合わせなどに使えます。
クレソン
ステーキの付け合わせのイメージですが、サラダにして食べても美味しいです。
ルッコラ
ロケットとも別名で言われます。サラダに混ぜると、ごま風味が楽しめるハーブです。
ミント類
サラダに入れて食べるというより、香り付けに使ってください。妊娠している人は控えてください。ケーキなどにのせて、緑を付け加える目的でも使えます。生クリームの上にのせると、白と緑の組み合わせがきれいです。
・香りを楽しむハーブ
レモンバーム
葉っぱに触れただけでレモンの香りがするハーブです。ハーブティとしても使えますが、妊娠中の人には控えてほしいため、香りのみを楽しむ目的で書きます。フィンガーボウルに入れて香りを楽しんだり、葉を手で叩き、お風呂に入れても香りがします。
ゼラニウム
アップルゼラニウムなど、種類が多いのが特徴です。レモンバームと同じく、お風呂の洗面器などに葉っぱを置いてお湯を入れて（湯船に入れると体質によって影響がある場合があるため、直接はやめてください。）香りを楽しみます。
・観賞用として楽しむハーブ
キャットニップ
以前はハーブティとして使われていましたが、今はほとんど使われません。可愛い花を６月に付け始め、夏の長い間楽しめますので、観賞用として楽しめます。私の家でも毎年可愛いお花を咲かしています。
ネコが喜ぶハーブで、ネコのおもちゃとしても使えます。