今回は、野菜やハーブをご飯のおともに使うべく、簡単な調理方法を紹介します。野菜やハーブを育てる一番の楽しみは、「食べる」ことだと思います。もちろん、観賞用のみに使うハーブも紹介してきましたが、今回は食べる楽しみをテーマにします。
正直、単純なメニューばかりですので、読んでくれて残念な思いされるかもしれません。ですから「あ！知ってたけど思い出した！」程度で読んでいただけたら嬉しいです。
・エゴマ
１．エゴマを収穫し、よく洗います。
２．醤油とごま油をお皿などに入れます。ごま油は少量で風味がつきます。
分量はエゴマの葉っぱが隠れる浸る程度に入れます。あまり入れすぎず、浸る程度で大丈夫です。
３．３時間くらい醤油とエゴマに浸しておきます。
４．ご飯と一緒に食べます。
ご飯をエゴマで包んで食べると美味しいです。
・ラディッシュ
１．ラディッシュを収穫し、輪切りにする。
２．醤油につけて食べる。
ラディッシュの紹介は、いつも私はこの食べ方なので、つまらない記事ですみません・・・単純ですがこれが美味しいです。
・バジル
ピザのような味のご飯を作ります。とろけたチーズとトマトとバジルの風味がマッチしているオススメの料理です。おかずがないときにも使えます。
１．バジルを収穫し、よく洗って、水気を取る。
２．トマトとバジルを切る。
３．２で切ったトマトとバジルを混ぜる。
４．３で混ぜたものをご飯にのせる。
５．バジルとトマトをのせたご飯の上にチーズを載せる。
６．電子レンジで温める。
電子レンジで温めるので、耐熱用のお皿や茶碗を必ず使ってください。温める目安の時間は、チーズがとろけはじめるくらいまでです。
温めたあとは茶碗やお皿がすごく熱くなっています。十分に注意してください。
同じように、トマトとバジルを混ぜたものを食パンに塗ってその上にチーズをのせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで温めるとピザ風パンができます。
・ベビーリーフ
単純ですが、多くの種類の若芽が収穫できるものがベビーリーフです。菜の花、サニーレタスの芽などです。ベビーリーフをレタスやキャベツと一緒にマヨネーズやドレッシングに混ぜて食べます。
１．ベビーリーフを収穫し、よく洗って水気をとる。
２．レタスかキャベツとベビーリーフを混ぜる。
３．マヨネーズを入れて全体が軽く白くなるまで混ぜる。
なお、このサラダにサラダバーネットを入れると、キュウリのようなさっぱりした風味も加わります。ベビーリーフサラダにラディッシュを輪切りにして入れても美味しいです。